Avis Viniou
Le Château Cap de Mourlin 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime a bénéficié d'un climat particulièrement favorable avec des températures chaudes et sèches, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La composition exacte de l'assemblage n'est pas spécifiée, mais typiquement, les vins de cette appellation incluent majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, apportant chacun des arômes fruités, des tanins veloutés et une belle profondeur. Ce vin est travaillé avec soin, bénéficiant de pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, certifiées bio, qui favorisent l'expression pure du terroir.
La région de Saint-Émilion est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la complexité des vins. Forte d'une longue tradition viticole, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, elle allie histoire et savoir-faire, produisant certains des vins les plus prisés du monde. Le climat tempéré de la région, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, favorise la diversification des cépages et la qualité des récoltes.
Pour accompagner le Château Cap de Mourlin 2015, optez pour des mets qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard aux figues seront d'excellents choix. Pour un accord régional, le canard aux cèpes ou une poêlée de girolles sublimeront les arômes terreux et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le déboucher une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, qui peut être apprécié dès maintenant, offre également un bon potentiel de garde, permettant une période de maturation supplémentaire si vous souhaitez le conserver encore quelques années.
