Avis Viniou
La Cuvée Fleur de Jaugue 2016 de Cruzeau est un très bel exemple du style élégant et puissant des Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, dominé par le merlot avec des proportions variables de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir offert des conditions idéales, ce qui se traduit par des vins d'une grande concentration et structure. Le terroir de Saint-Émilion est connu pour sa diversité de sols, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une capacité de garde notable et une complexité aromatique raffinée. La vinification soignée permet d'extraire les meilleurs arômes tout en préservant l'élégance du vin.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais où se trouvent les célèbres appellations comme Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds. Les vignobles de Saint-Émilion ont une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO pour leur paysage culturel exceptionnel et leur tradition vinicole ininterrompue.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bourguignon, s'accordent également à merveille avec sa structure tannique et son élégance. N'hésitez pas à essayer des fromages à pâte dure et affinée, tel un comté ou une tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité.
