Avis Viniou
Le Château Vieux Guinot 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge captivant. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage prestigieux, la Cuvée Anne, symbole de l'art de la vinification dans le Libournais. Le millésime 2016 a été exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d'un climat favorable avec un bel équilibre entre chaleur estivale et fraîcheur automnale. Ce vin présente une robe profonde et intense, avec des arômes expresses de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire, accompagnés de notes épicées et boisées, issues d'un élevage en fûts de chêne.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré, modéré par l'influence de la Dordogne qui traverse cette région. Le terroir de Saint-Émilion est particulier, grâce à ses sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable, qui donnent des vins de grande complexité et profondeur. L'histoire de Saint-Émilion est riche, réputée depuis des siècles pour produire certains des crus les plus recherchés du monde.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sublimeront ses qualités. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges feraient ressortir la richesse de ses tanins et la douceur des fruits rouges. Un plateau de fromages affinés, comme un comté vieux ou un brie truffé, serait également un choix judicieux.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure en bouche. Assurez-vous de le laisser s'aérer légèrement, soit en l'ouvrant une heure avant, soit en le carafant, pour qu'il révèle tout son potentiel.
