Avis Viniou
Le Château La Fleur Perey 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui témoigne du savoir-faire ancestral de la région du Libournais, à Bordeaux. Il s'agit de la cuvée Prestige, un assemblage typiquement bordelais, certainement dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Franc, et éventuellement d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce notamment à un été chaud et sec qui a offert des raisins particulièrement mûrs et concentrés. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent structure et minéralité au vin.
La région de Saint-Émilion fait partie des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, renommée pour son climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Les vignes bénéficient de la douceur des températures, des précipitations modérées et du terroir varié qui influence la complexité et la profondeur des vins produits. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, la région marie tradition viticole et patrimoine historique de manière unique.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore des plats régionaux comme un confit de canard se révéleront de parfaits compagnons. Les fromages à pâte pressée cuite, tels un cantal vieilli ou un comté, sublimeront également votre expérience.
Pour de meilleures conditions de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour laisser s'épanouir ses arômes complexes et élégants. Vous découvrirez alors un vin opulent, aux notes de fruits noirs, d'épices douces, avec une finale soyeuse et persistante.
