Avis Viniou
Le Château Fonplégade 2018 est un vin rouge remarquable de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, typiques de cette région, qui lui confèrent son caractère riche et élégant. Le millésime 2018 se distingue par ses conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des arômes intenses et une belle structure en bouche. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité et une complexité que l'on retrouve dans la profondeur de ce vin.
La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat permet une maturation progressive des raisins, essentielle pour obtenir des tanins bien intégrés et des saveurs concentrées. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la ville elle-même est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour son patrimoine culturel et architectural viticole exceptionnel.
Pour sublimer un Château Fonplégade 2018, pensez à le marier avec des mets qui sauront révéler sa finesse et sa puissance. Un filet de bœuf aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un canard aux épices seront d'excellents choix. Pour un accord local, optez pour un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise. Les saveurs intenses de ces plats se marient parfaitement avec la richesse et la complexité du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant les 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service, ce qui permettra de libérer pleinement ses arômes et de savourer toute la profondeur et la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru.
