Avis Viniou
Le Tertre du Moulin 2003 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2003, reconnu pour être une année chaude offrant des vins voluptueux, se caractérise par un assemblage traditionnel de la région, bien qu'il ne précise pas ici les cépages spécifiques, on peut s'attendre à une majorité de Merlot, accompagnée probablement de Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure raffinée et une bonne capacité de garde. La vinification méticuleuse de ce Grand Cru vise à exprimer les particularités de son terroir tout en respectant le caractère distinctif de l'année de récolte.
La région de Saint-Émilion dans le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés chauds et les hivers doux favorisent une maturité parfaite du raisin, tandis que les sols variés de graves, d'argiles et de calcaires apportent une complexité singulière aux vins. La région a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour sa culture traditionnelle du vin.
Pour sublimer le Tertre du Moulin 2003, optez pour des accords classiques comme un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore un agneau de Pauillac. Les plats plus rustiques de la région, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes, accompagneront parfaitement ce vin en équilibrant sa structure tannique et ses notes fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Cette température mettra en valeur ses arômes complexes et sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant de le savourer afin de permettre à tous ses arômes de s'exprimer pleinement.
