Vins Saint-Émilion Grand Cru Tertre du Moulin - Cuvée Millésimée - 2007

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2007 du Château Tertre du Moulin est une cuvée raffinée issue des célèbres terroirs de Bordeaux. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Merlot, avec une possible touche de Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2007, bien que marqué par un climat frais et humide, a bénéficié de la qualité des sols argilo-calcaires du Libournais, permettant une vinification soignée qui exhale des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de nuances épicées. Situé au cœur de Saint-Émilion, le domaine Tertre du Moulin a su préserver un savoir-faire traditionnel, enrichi par une histoire viticole prestigieuse reconnue mondialement.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, choisissez des mets qui sauront sublimer ses notes délicates et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux créeront des accords suaves et équilibrés. Vous pouvez également opter pour un plat régional comme le confit d'oie avec des pommes de terre sarladaises, ou encore un plateau de fromages affinés comprenant un brie truffé et un comté vieux, qui mettront en valeur la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour laisser les arômes s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat intense avant d'humer ses parfums fruités et épicés. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante, en appréciant l'harmonie entre tannins et acidité. Ces étapes permettront de découvrir toute la richesse et l'élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru.