Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - 1985

Avis Viniou

Le Château Fonroque 1985 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin prestigieux de la région de Bordeaux, en France. Issu principalement de Merlot et de Cabernet Franc, ce millésime bénéficie du terroir exceptionnel de la région du Libournais, connue pour ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification rigoureuses et le vieillissement en fûts de chêne confèrent à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, joue un rôle essentiel dans le développement des vignes. Château Fonroque est réputé pour son engagement envers la viticulture biodynamique, valorisant son histoire riche et son influence culturelle dans le monde viticole.

Pour sublimer le Château Fonroque 1985, optez pour des plats qui exalteront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un magret de canard aux pruneaux, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un confit de canard seraient des choix judicieux. Les plats régionaux tels que le gratin dauphinois ou les cèpes de Bordeaux rehausseront le caractère rustique et élégant de ce vin. Ces accords permettent d’explorer la profondeur et la richesse des saveurs de ce Saint-Émilion.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer en carafe pendant une heure. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, indiquant son évolution. Au nez, découvrez ses arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, il révèle une rondeur et des tanins fondus, avec une belle persistance. Cette dégustation vous offrira une expérience harmonieuse et mémorable.