Avis Viniou
Le Château Contes des Cordes 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge de caractère élaboré au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le secteur du Libournais. Ce millésime 2014 offre une belle expression des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, majoritairement utilisé, et le Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des graviers, engendre des vins d'une grande complexité et d'une élégance appréciée. La vinification traditionnelle avec un élevage en barriques de chêne permet de sublimer la richesse aromatique du vin tout en apportant de la structure et une grande capacité de garde.
La région de Bordeaux, à laquelle appartient Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat, couplé à la diversité des sols, contribue à la renommée mondiale de cette région viticole historique. Saint-Émilion, avec son patrimoine classé à l’UNESCO, est l’une des appellations les plus réputées de Bordeaux, offrant des vins qui allient finesse et puissance.
En termes d'accords mets-vins, un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Contes des Cordes 2014 s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez aux viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard aux cèpes ou un magret de canard, complètent idéalement son profil tannique et fruité.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler finesse et complexité des arômes. Une aération préalable en carafe d'environ une heure peut être bénéfique pour libérer tout son potentiel et sublimer son bouquet.
