Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Forge Celeste - 2019

Avis Viniou

Le Château Forge Celeste 2019 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge bénéficie du label biologique, ce qui témoigne de pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. Bien que le mélange de cépages ne soit pas disponible, les Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir de Merlot avec des compléments de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est connu pour son équilibre et sa grande finesse grâce à un été chaud suivi de pluies à la fin août qui ont permis de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. Ce vin se distingue par sa couleur profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles notes épicées.

La région du Libournais, où se trouve l'appellation Saint-Émilion, est réputée pour ses sols variés, riche en argiles, calcaires et graviers, qui confèrent aux vins leurs caractéristiques complexes et élégantes. Le climat tempéré océanique favorise une maturation lente mais complète des raisins, idéale pour développer la richesse aromatique et la texture du vin. L'histoire de Saint-Émilion, marquée par une tradition viticole ancestrale, en fait un des joyaux du patrimoine viticole bordelais.

Pour accompagner ce Château Forge Celeste 2019, optez pour des plats riches en saveurs. Les mets à base de viande rouge, comme un magret de canard ou un bœuf grillé, s'accordent parfaitement avec la structure tannique du vin. Les plats de la région, tels qu'un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, sont également des choix d'excellence.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela vous offrira une expérience sensorielle des plus agréables, révélant toute la complexité et la profondeur de ce grand cru.