Avis Viniou
Le Château Soutard, avec sa cuvée Petit Soutard 2018, est un rouge élégant en provenance de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage typique de la région comprenant principalement du Merlot, accompagné de Cabernet Franc, qui confère au vin de la profondeur et de la complexité aromatique. La vinification soignée, pratiquée selon les méthodes traditionnelles, met en exergue tout le potentiel de ce terroir d'exception. La maturité du raisin et l'élevage en fût de chêne apportent une subtile touche boisée et épicée, enrichissant une structure déjà solidement charpentée.
Saint-Émilion, riche de son histoire viticole s'étalant sur plusieurs siècles, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, principalement composé d'argiles calcaires et de graviers, ajoute une minéralité discrète mais persistante qui s'exprime magnifiquement dans les grands crus de la région. La combinaison de ces facteurs naturels a permis à Saint-Émilion de se forger une réputation enviable parmi les grands vignobles du monde.
Pour des accords mets-vins réussis avec Petit Soutard 2018, pensez à un bœuf bourguignon, où la richesse des saveurs se mêlera parfaitement à la structure tannique du vin. Des plats à base de canard, comme un magret rôti, ou une belle entrecôte grillée, résonneront merveilleusement bien avec les notes fruitées et boisées du vin. Si vous souhaitez rester local, un plateau de fromages affinés, incluant un bon Saint-Nectaire, saura sublimer chaque gorgée.
Pour en apprécier toute la complexité, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16-18°C. Une ouverture préalable d'une à deux heures en carafe peut également permettre au vin de s’épanouir pleinement, dévoilant toute sa richesse aromatique.
