Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonroque - Fonroque - 2018

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2018 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, réputée pour ses vins élégants et racés. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage soigneusement équilibré, dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc qui vient renforcer sa structure. Cultivé en biodynamie, ce vin expressif bénéficie d'une vinification respectueuse qui valorise la pureté du fruit et l'authenticité de son terroir. En bouche, on retrouve des notes complexes de fruits noirs mûrs, des touches épicées et une belle minéralité, héritée des sols argilo-calcaires typiques de la région.

Situé sur la rive droite de la Dordogne, le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols riches en calcaire et argile permettent de produire des vins à la fois puissants et élégants. Cette région viticole, chargée d'histoire, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO et a longtemps été un bastion de l'innovation viticole.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches et savoureux. Une belle entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un confit d’agneau aux herbes de Provence sauront sublimer ses nuances et sa structure tannique. Les fromages affinés, tels qu'un comté vieux ou un brie de Meaux, s'associeront également merveilleusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Fonroque 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d’environ une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins, délivrant ainsi tout son potentiel gustatif et aromatique.