Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mondotte-Bellisle - 2015

Avis Viniou

Le Château Mondotte-Bellisle 2015 est un vin rouge d'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, reconnu pour sa richesse et sa profondeur caractéristiques des grands vins de Bordeaux. Situé dans la prestigieuse région viticole du Libournais, ce vin exprime la typicité de son terroir. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de Saint-Émilion sont souvent dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est réputé pour avoir été exceptionnel dans toute la région bordelaise, offrant des vins avec une belle structure, une bonne concentration de fruits et des tanins soyeux.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant la maturation des raisins et favorisant une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion permettent à la vigne de puiser profondément les nutriments, contribuant à la complexité des vins produits. Saint-Émilion est l'une des plus anciennes appellations des bords de la Dordogne, sa réputation étant solidement ancrée dans l'histoire viticole de la région.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s'accorde parfaitement avec un carré d'agneau, des plats de gibier à plumes ou encore un magret de canard aux figues. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise serait un choix idéal. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, sauront également sublimer ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C après une légère aération ou une décantation. Cela permettra d’apprécier l’élégance de ses tanins et la complexité de ses arômes fruités et épicés.