Avis Viniou
Le Château La Croix Cantenac 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne l'élégance et la richesse typique des vins de cette prestigieuse appellation du vignoble bordelais. Sans préciser le cépage, ce vin est probablement composé d'un assemblage classique de merlot majoritaire, avec du cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, comme c'est courant dans cette région. Ce millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa concentration et son équilibre, grâce à une saison de croissance favorable avec des journées chaudes et des nuits fraîches, contribuant à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, principalement constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes de fruits noirs, de prune, avec des notes épicées et une structure tannique soyeuse.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l'appellation Saint-Émilion, est recouverte de collines ondoyantes et de sols diversifiés, enrichis par des siècles de sédiments laissés par la Dordogne. L’histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui classée au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses paysages culturels. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, contribue à des conditions idéales pour la viticulture.
Pour accompagner ce grand vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa structure. Un magret de canard à la bordelaise, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, se marieront magnifiquement avec ce Saint-Émilion Grand Cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et son équilibre harmonieux. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et libérer ses arômes subtils et élégants.
