Le Château La Croix Cantenac 2018, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par sa robe profonde et sombre, évoquant tout le caractère des grands rouges du Libournais. Ce vin, issu d’un beau millésime, est probablement composé des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, avec une dominante de Merlot, fréquemment associée au Cabernet Franc et parfois à de petites touches de Cabernet Sauvignon. Le style du vin reflète l’assemblage typique de Saint-Émilion, offrant une belle expression de fruits mûrs, de notes épicées et boisées, avec une structure tannique soyeuse après quelques années en cave. La vinification, généralement soignée et visant à allier puissance et finesse, met en avant l’équilibre et la capacité de garde.
Le terroir de Saint-Émilion s’appuie sur des sols variés, souvent composés d’argiles, de calcaires et de graves, ce qui confère aux vins une élégance caractéristique et une certaine minéralité. Situé sur la Rive Droite de Bordeaux, ce vignoble est influencé par un climat océanique tempéré, idéal pour permettre une maturation optimale des raisins. La région viticole de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses grands crus, et classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la singularité de ses paysages viticoles et de son histoire.
Pour apprécier au mieux ce Saint-Émilion Grand Cru, il accompagnera avec élégance des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, de même qu’un carré d’agneau, magnifieront sa structure et sa richesse aromatique. Les plats traditionnels de la région, tels que le canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, feront également honneur à ce vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons des bois ou des fromages affinés à pâte dure sauront révéler sa complexité.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement décanté une heure avant la dégustation pour permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Ce cru peut être apprécié dès à présent, mais il dévoilera tout son potentiel après quelques années supplémentaires en cave.
