Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pontet-Fumet - 1996

Avis Viniou

Le Château Pontet-Fumet 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située au sein de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont généralement composés d'un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1996 est reconnu pour avoir été une bonne année à Bordeaux, offrant des vins qui allient une belle maturité à une structure élégante. Ce vin bénéficie du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, qui est propice à la production de vins riches et opulents, avec une grande capacité de garde.

La région de Bordeaux, et en particulier Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et humides, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est renommée et remonte à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins une notoriété mondiale.

En termes d'accords mets-vins, un Saint-Émilion Grand Cru se mariera parfaitement avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un filet de bœuf sauce truffée. Pour explorer des saveurs régionales, essayez-le avec un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, typiques du sud-ouest de la France.

Pour bien apprécier ce vin de 27 ans d'âge, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant dégustation, il est judicieux de le carafer afin de le laisser s’aérer et libérer ses arômes complexes. Cela vous permettra de savourer pleinement ses notes évoluées de fruits noirs, de cuir, et d'épices douces, caractéristiques des grands vins rouges de Bordeaux avec quelques décennies de garde.