Avis Viniou
Le Château Hautes Graves Arthus 2016 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la région viticole prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2016 est issu principalement du Merlot, qui représente la majeure partie des assemblages dans cette région, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est composé de sols argilo-calcaires, offrant une excellente rétention d'eau et favorisant une maturation optimale des raisins. Ce millésime 2016, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, suivi de précipitations en septembre, apportant équilibre et structure au vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est riche en histoire viticole, avec des domaines établis depuis des siècles. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Cette situation géographique favorise la culture de cépages qui produisent des vins élégants, riches en saveurs avec une capacité de vieillissement remarquable.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf sauce bordelaise, des magrets de canard aux cerises ou bien un rôti d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix judicieux. Sur le plan des mets régionaux, un plateau de fromages de la région, mettant en vedette un Saint-Nectaire ou un Cantal, serait également un excellent accord.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices douces et de boisée délicate, tout en mettant en valeur sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Assurez-vous de le carafer une à deux heures avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
