Vins Saint-Émilion Grand Cru Angélus - N° 3 - 2019

Avis Viniou

Le Château Angélus 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux provenant du Libournais, une sous-région viticole de Bordeaux. Ce vin, bien que sa composition exacte ne soit pas précisée ici, typique de la région, il est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales avec un été chaud et sec, permettant aux raisins de parvenir à une maturité exceptionnelle. Les techniques de vinification traditionnelles de Saint-Émilion conjuguées aux innovations contemporaines du Château Angélus confèrent à ce vin une structure tannique élégante et des arômes déployant des notes de fruits noirs, de truffe et d'épices.

La région viticole de Saint-Émilion est l'une des plus anciennes et des plus célèbres de Bordeaux. Le terroir est particulièrement hétérogène, avec des sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, ce qui contribue à la complexité aromatique des vins. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de la Dordogne, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront tenir tête à sa puissance et son élégance. Un filet de bœuf rossini ou un gigot d'agneau rôti aux herbes seraient des partenaires exquis. Pour une association plus régionale, pensez à un magret de canard servi avec une réduction de sauce au vin rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C après une aération de quelques heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Une telle approche assurera une expérience de dégustation optimale, dévoilant toute la profondeur et la sophistication de ce Saint-Émilion Grand Cru.