Vins Saint-Émilion Grand Cru L'Alma - 2018

Avis Viniou

Le Château L'Alma 2018 en Saint-Émilion Grand Cru AOC se présente comme un bel exemple de la tradition bordelaise, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. On peut raisonnablement supposer que Merlot domine, accompagné de Cabernet Franc et éventuellement d’un peu de Cabernet Sauvignon, comme le veut la coutume de la région. Le millésime 2018 est réputé pour sa générosité, offrant des vins denses, structurés et très fruités, avec un potentiel de garde intéressant. Élevé typiquement en barriques, souvent partiellement neuves pour les Grands Crus, le vin gagne en complexité, alliant fruits mûrs, notes boisées, épices douces et tanins soyeux.

Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne qui apporte douceur et humidité. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles, de calcaires et de sables, conférant finesse et équilibre aux vins. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les vins de Saint-Émilion sont reconnus pour leur élégance, leur bouquet complexe, leur capacité d’évolution et leur accessibilité dès les premières années.

Pour accompagner ce Grand Cru de 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, qui sublimeront sa rondeur et la structure de ses tanins. Un agneau de Pauillac rôti, un confit de canard, ou encore des plats en sauce bordelaise sont également des choix judicieux. Côté fromage, sélectionnez des pâtes pressées affinées comme le Cantal ou un vieux Comté, ou encore un Saint-Nectaire. Pour exprimer toute sa palette, servez-le à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures. Ce vin appréciera quelques années de garde supplémentaires, mais se montrera déjà très plaisant à la dégustation dès aujourd’hui.