Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2022

Avis Viniou

Le Château Rol 2022 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2022, bien que jeune, bénéficie déjà d’une belle réputation dans la région grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables : un été chaud suivi de précipitations bienvenues à la fin de la saison, offrant des raisins mûrs et concentrés. Le vin est très probablement élaboré à partir du trio classique du Libournais dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Ces cépages confèrent au vin structure, richesse aromatique et potentiel de garde. La vinification reste généralement traditionnelle dans cette appellation, avec un élevage en fût de chêne qui apporte élégance, finesse et complexité aromatique.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour sa diversité géologique : argilo-calcaires sur le plateau, argiles profondes et même du sable en périphérie, chacune apportant une dimension différente aux vins. Sous l’influence d’un climat océanique tempéré, le vignoble profite d’étés chauds tempérés par les vents atlantiques et de pluies suffisantes, favorisant une maturation optimale du raisin. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est une région viticole d’une grande richesse historique dont les vins rouges sont appréciés pour leur souplesse, leur bouquet élégant et leur capacité à se bonifier avec le temps.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées. Il accompagnera également des mets plus simples comme des champignons farcis, du boeuf grillé ou des fromages affinés de la région tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis.

Pour révéler toute sa complexité et apprécier l’équilibre entre fraîcheur et puissance, il est recommandé de servir le Château Rol 2022 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures s’avérera judicieux pour ce vin jeune, afin d’aérer les arômes et d’assouplir la texture en bouche. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir aux amateurs de grands bordeaux dès aujourd’hui, à condition de lui offrir un peu d’espace pour s’ouvrir.