Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rose Vircoulin - 2022

Avis Viniou

Le Château Rose Vircoulin 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, référence reconnue de la rive droite de Bordeaux et plus précisément au sein du Libournais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Saint-Émilion sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions chaudes et sèches, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant concentration et richesse au vin. La vinification est classiquement orientée vers l’extraction de la couleur et des tanins, tout en préservant la finesse aromatique propre aux terroirs argilo-calcaires qui caractérisent la région.

Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales atténuées par la Dordogne. Ses parcelles, établies sur des sols de graves, d’argiles et de calcaires, permettent au Merlot de s’exprimer pleinement et d’afficher une belle complexité avec les années. La région viticole de Saint-Émilion est l’une des plus anciennes de Bordeaux, un site classé au patrimoine mondial pour la qualité du paysage viticole, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 s’accordera particulièrement bien avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un pavé de bœuf ou un filet de canard. Les accords régionaux sont nombreux : essayez-le avec un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d’agneau. Il accompagnera également volontiers un plateau de fromages aux pâtes affinées, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier pleinement la structure et la richesse aromatique du Château Rose Vircoulin 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe, surtout durant ses jeunes années afin d’ouvrir le bouquet. Ce vin pourra évoluer en cave pendant quelques années, développant ainsi davantage de complexité.