Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Milon - Cuvée Diguet - 2011

Avis Viniou

Le Château Milon, Cuvée Diguet 2011, est un Saint-Émilion Grand Cru qui illustre parfaitement le raffinement de la rive droite bordelaise. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de la région, où le Merlot domine généralement le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, cette cuvée se distingue par son élégance et sa structure. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été contrasté, a donné naissance à des vins fins, d’expression classique, où les fruits rouges et noirs s’entremêlent à des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et de tabac blond. Les tanins, présents mais soyeux, soutiennent une matière pleine de fraîcheur, offrant un équilibre subtil entre puissance et finesse, caractéristique des Grands Crus de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentalisées qui favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols, richement composés d’argiles, de calcaires et de graves, apportent complexité et longévité aux vins. Histoire et tradition s’entrecroisent ici, donnant naissance depuis des siècles à des crus réputés pour leur élégance, leur capacité de garde et leur signature aromatique unique.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac mettent particulièrement en valeur la texture et les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, font également de très bons compagnons.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, servez le vin après une légère aération à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique, dévoilant la profondeur et l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité.