Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Le Chatelet - C le - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Chatelet 2018, Cuvée C le, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur de la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Ce vin d’exception, classé Grand Cru, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la rive droite, dominé majoritairement par le Merlot, qui apporte rondeur et opulence, souvent complété par une proportion de Cabernet Franc pour la structure et l’élégance, voire une pointe de Cabernet Sauvignon pour accentuer la profondeur. Le millésime 2018 est reconnu à Bordeaux pour sa belle concentration, résultat d’un été long et chaud ayant permis une maturité optimale des raisins. En cave, ce vin bénéficie d’une vinification précise et soignée, apte à sublimer la richesse du terroir, avec un élevage généralement effectué en barriques pour polir les tanins et développer des notes d’épices douces et de vanille en complément du fruit.

La région de Saint-Émilion, située à l’est de Bordeaux, possède un patrimoine viticole remontant à l’époque romaine. Les sols très variés du plateau calcaire, des graves et des argiles, confèrent une complexité et une profondeur uniques aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des précipitations régulières, favorise une maturation lente et homogène, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants mais équilibrés par une fraîcheur caractéristique.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera à merveille avec des plats raffinés mettant en valeur sa texture ample et ses arômes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de bœuf au jus, ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte pressée comme le comté ou le cantal constituent également des partenaires de choix. Pour un moment gourmand à l’accent local, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’une entrecôte bordelaise.

Je vous recommande de carafer ce vin jeune au moins une heure avant le service afin de libérer tout son potentiel aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut se conserver en cave encore quelques années pour approfondir sa palette aromatique, mais il saura déjà séduire dès aujourd’hui par son harmonie et sa puissance élégante.