Vins Saint-Émilion Grand Cru La Dame de Gaffelière - 2017

Avis Viniou

La Dame de Gaffelière 2017 est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de Bordeaux, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins de cette région sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un printemps capricieux puis un été sec et ensoleillé, a offert des raisins sains et concentrés, donnant naissance à un vin à la fois structuré et élégant. La vinification à La Dame de Gaffelière, dépendance du prestigieux Château La Gaffelière, allie respect de la tradition et modernité, afin de préserver toute l’expression du fruit, mais aussi la finesse et la profondeur propres au terroir.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est un haut lieu de l’histoire viticole bordelaise. Ses sols, mêlant argiles, calcaires et sables, permettent une maturation optimale du Merlot, donnant des vins ronds, charmeurs et souvent accessibles plus jeunes que ceux du Médoc. Le climat océanique tempéré, la tradition multiséculaire de la viticulture locale et le classement rigoureux, contribuent au prestige de l’appellation, dont les Grand Crus sont particulièrement prisés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Pour sublimer La Dame de Gaffelière 2017, privilégiez des mets raffinés mais savoureux : un magret de canard rôti aux figues, un filet de bœuf en croûte, ou encore un pigeon farci aux cèpes seront des partenaires de choix, chacun révélant la richesse aromatique du vin. Les plats locaux comme l’entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac, accompagnés de légumes racines ou de truffes, épouseront harmonieusement ses tannins soyeux et ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera aussi bien une belle tablée qu’un moment de dégustation solitaire, en révélant toute la majesté de Saint-Émilion.