Avis Viniou
Le Château Petit Corbin-Despagne 2018 est un grand vin rouge de Bordeaux issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais. Ce cru, propriété familiale emblématique, s’étend sur une vingtaine d’hectares majoritairement plantés de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, complété par une touche de Cabernet Franc qui apporte finesse et structure. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo exceptionnelle avec une maturité optimale grâce à un été chaud et sec, offrant des raisins d’une richesse aromatique rare. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques de chêne français, révèle un vin dense, velouté, aux tanins soyeux et mûrs, déployant au nez des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de cacao.
Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un terroir d’exception où s’exprime le fameux plateau argilo-calcaire et ses pentes graveleuses. Ce sol confère aux vins une subtilité remarquable et une capacité de garde certaine. Le climat océanique tempéré, avec sa douceur et une régularité des pluies tout au long de l’année, participe activement à la réussite des grands crus locaux, favorisant une maturation lente qui préserve l’équilibre fraîcheur-structure.
Ce Grand Cru est parfait pour accompagner des mets raffinés et structurés, comme un magret de canard sauce aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront le mariage avec un confit de canard, ou un fromages à pâte dure tels que le comté affiné ou le cantal. Sa matière gourmande et ses tanins fondus permettent également d’oser des alliances avec des plats en sauce épicés, comme un tajine d’agneau.
Pour apprécier pleinement les nuances aromatiques de ce Saint-Émilion Grand Cru 2018, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Ce vin a encore de belles années de garde devant lui, mais offre déjà une grande harmonie pour qui souhaite le déguster dès aujourd’hui.
