Vins Saint-Émilion Grand Cru Comte Malet Roquefort Clos La Gaffelière - 2021

Avis Viniou

Le Comte Malet Roquefort Clos La Gaffelière 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Comme il est d’usage dans cette appellation, l’encépagement met l’accent sur le merlot, souvent associé en moindre proportion au cabernet franc et parfois à une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, avec des épisodes de gel printanier et une relative fraîcheur estivale, ce qui confère au vin une structure fine, rafraîchie par une acidité bien présente, et des arômes délicats, typiques des années dites « classiques » à Bordeaux. Le terroir du Clos La Gaffelière, avec ses sols argilo-calcaires, favorise une maturation équilibrée des raisins, conférant aux vins une belle expression aromatique et une élégance tannique.

Saint-Émilion est l’une des régions les plus renommées de Bordeaux, célèbre pour ses paysages vallonnés inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO et pour la richesse de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, subtilement influencé par la proximité de la Dordogne, assure des cycles de maturité longs et progressifs. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et le vignoble a construit sa réputation sur des vins de garde soyeux, puissants mais pleins de finesse.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats empreints de douceur et d’onctuosité. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou même un agneau de Pauillac trouveraient un bel écho avec le style du Clos La Gaffelière. Des mets traditionnels de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou un foie de veau au jus court, mettront parfaitement en valeur la fraîcheur, la texture et le fruit du vin. Pour une association végétarienne, testez-le avec un gratin de cèpes ou une tourte aux champignons.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-17°C afin de révéler pleinement ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Il gagnera à être carafé s’il est dégusté dans ses premières années, afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’en assouplir la structure.