Avis Viniou
Le Château Laplagnotte-Bellevue 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur de la prestigieuse rive droite de Bordeaux. Ce cru, élaboré en certification biologique, traduit une volonté de respect du terroir et de l’environnement, garantissant une expression authentique du vignoble. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les vins de cette appellation sont traditionnellement dominés par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, promet des vins concentrés, aux fruits mûrs et à la structure soyeuse, sans excès de puissance grâce au savoir-faire local. La vinification, dans le respect du vivant, privilégie la pureté du fruit et la finesse des tanins.
La région de Saint-Émilion incarne l’histoire et la complexité du vignoble bordelais. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, avec des plateaux argilo-calcaires, des coteaux et des zones sablo-graveleuses, conférant richesse et diversité aux expressions des vins. Le climat océanique, tempéré mais sujet à quelques excès, favorise la maturité optimale des cépages rouges, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnu pour l’excellence de ses crus et la beauté de ses paysages vallonnés.
Pour sublimer ce Grand Cru 2022, privilégiez des viandes tendres et savoureuses. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou un gigot d’agneau aux herbes seront des accords classiques et raffinés. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise magnifieront la texture veloutée et l’intensité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, pour révéler toute la profondeur de ses arômes et la finesse de ses tanins. Il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez enrichir votre expérience de dégustation.
