Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Sarpe - 2010

Avis Viniou

Le Château Haut-Sarpe 2010 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, reconnue pour l’élégance et la richesse de ses vins. Situé sur la rive droite de Bordeaux, ce domaine profite d’un terroir argilo-calcaire propice à la culture du Merlot, cépage majoritaire dans la région, souvent complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2010 se distingue par des conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins concentrés, structurés et d’une grande finesse. La vinification traditionnelle du Château Haut-Sarpe met l’accent sur la préservation du fruit, l’équilibre et la capacité de garde du vin, conférant à ce 2010 une robe profonde, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une texture soyeuse en bouche, soutenue par des tanins fins et fondus après quelques années de vieillissement.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique de Bordeaux, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Son climat océanique tempéré et ses sols variés, mêlant calcaire, argile et sable, favorisent l’expression complexe et élégante des cépages. L’Appellation Saint-Émilion Grand Cru impose des critères particulièrement stricts pour assurer la qualité de ses vins, souvent reconnus parmi les meilleurs du Bordelais.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme ce Château Haut-Sarpe 2010, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes, une côte d’agneau grillée, ou encore un traditionnel tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou une Tomme de Savoie, révèleront également toute sa palette aromatique.

Ce vin doit être dégusté à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Le Château Haut-Sarpe 2010 est désormais à son apogée mais pourra encore évoluer quelques années en cave pour ceux qui apprécient les vins à la texture soyeuse et à l’expression aromatique aboutie.