Avis Viniou
Le Château Piganeau 2022, Saint-Émilion Grand Cru, s'inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de merlot, souvent associé à une touche de cabernet franc, ce millésime 2022 reflète un savoir-faire précis et une belle expression du terroir. L’année 2022 a été marquée par un climat chaud et sec, favorisant des raisins mûrs, concentrés et une belle richesse aromatique. La vinification, exécutée dans le respect des normes exigeantes du Grand Cru, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une structure élégante, typique des meilleurs Saint-Émilion. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent à cette cuvée finesse et complexité, lui conférant profondeur et potentiel de garde.
La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, possède une histoire viticole prestigieuse, reconnue depuis des siècles pour ses vins élégants et puissants. Ce terroir bénéficie d'un microclimat tempéré, idéal pour la maturation du merlot, cépage roi de l’appellation, qui s’exprime ici avec suavité et opulence. Les pentes et plateaux calcaires, combinés aux argiles profondes, apportent minéralité et structure aux vins, tandis que les graves alluvionnaires favorisent la souplesse et l'harmonie.
Pour sublimer ce Château Piganeau 2022, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un tournedos de bœuf ou des magrets de canard sur lit de cèpes. Les mets régionaux tels que l'entrecôte bordelaise ou le canard aux cèpes accorderont parfaitement la texture et les saveurs du vin. N’hésitez pas à le marier également avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tome de brebis.
Avant service, je vous recommande de carafer ce vin jeune afin d’éveiller pleinement ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous pourrez ainsi profiter de l’intensité de son fruité, de ses tanins soyeux et de sa belle profondeur. Ce 2022, bien que déjà charmeur, gagnera en complexité après quelques années de garde dans votre cave.
