Le Château Piganeau 2016, en Saint-Émilion Grand Cru, est typique de la grande tradition bordelaise. Issu principalement de Merlot, avec une touche de Cabernet Franc, ce vin révèle à la fois la densité et la finesse propres à ce secteur de la rive droite. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable : une année bénie à Bordeaux, caractérisée par une météo parfaitement équilibrée entre fraîcheur du printemps, chaleur de l’été et beaux jours en septembre, apportant maturité, concentration et fraîcheur aux raisins. Ce vin sec, coloré d’un rubis profond, est élevé avec soin, souvent en barriques de chêne français qui lui confèrent des saveurs vanillées, toastées et une trame tannique élégante. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs – mûre, cassis, prune – mêlés à des notes d’épices douces, de sous-bois et une touche de graphite.
La région de Saint-Émilion, joyau du Libournais sur la rive droite de Bordeaux, repose sur des sols riches en argile, calcaire et sable, offrant complexité et structure aux vins. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale est un écrin pour la vigne depuis l’époque romaine. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, idéale pour les cépages locaux, surtout le Merlot qui s’y exprime pleinement.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats typiques de la région, tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, révèleront la profondeur et la fraîcheur du vin. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis, sont également de superbes partenaires.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, pensez à carafer le vin une heure avant le service. Servez-le entre 16 et 18°C pour mettre en valeur la richesse de son bouquet et la suavité de ses tanins.
