Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lagarde Bellevue - Cuvée Prestige - 2012

Château Lagarde Bellevue 2012, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élaboré à partir d’un assemblage typique de la Rive Droite bordelaise où dominent le merlot et le cabernet franc, parfois complétés par le cabernet sauvignon. Ce millésime 2012 se distingue par une belle harmonie entre puissance et élégance, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de touches subtiles de sous-bois liées à un élevage bien maîtrisé. La cuvée Prestige exprime toute la finesse du terroir argilo-calcaire, contribuant à la structure soyeuse et à la profondeur du vin. Le patient vieillissement en cave a permis d’arrondir les tanins et de développer le bouquet aromatique.

Saint-Émilion, célèbre village médiéval au cœur du Libournais, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et de sols très variés, principalement argilo-calcaires et sableux sur les hauteurs, qui favorisent une maturation optimale du merlot. La tradition viticole de la région, dont les origines remontent à l’époque gallo-romaine, confère aux crus locaux une renommée mondiale, avec les “Grands Crus” représentant l’élite du vignoble. L’année 2012, marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a donné des vins expressifs, harmonieux et prêts à boire après une dizaine d’années de garde.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un pavé de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également avec gourmandise une volaille fermière rôtie, des cèpes à la bordelaise et des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux gouda. Pour une expérience authentique, pensez aux plats traditionnels du Sud-Ouest, tel le confit de canard.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin à maturité, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-le à une température de 17-18°C. Ce vin, aujourd’hui à son apogée, offrira un très beau moment de dégustation dans un grand verre adapté, en compagnie de plats généreux et savoureux.