Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St Christophe - Le Primas - 2016

Avis Viniou

Le Château St Christophe, Cuvée Le Primas 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Typique de son terroir, cette cuvée incarne l’art de l’assemblage bordelais, généralement dominée par le merlot, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2016 se distingue par sa grande qualité, avec un équilibre remarquable entre maturité, fraîcheur et densité. La vinification bien maîtrisée du Château St Christophe met en valeur la richesse fruitée du vin tout en lui conférant une belle structure, portée par des tanins fins et une finale élégante.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés ensoleillés et des précipitations régulières qui favorisent une maturation lente et complète du raisin. Les sols complexes, composés d’argiles, de calcaires et de graves, apportent une signature toute particulière aux vins du secteur, alliant profondeur, rondeur et minéralité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et s’est forgée au fil des siècles, au point d’être classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la valeur de ses paysages et de son architecture liés à la vigne.

Pour accompagner la Cuvée Le Primas 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages à pâte pressée, tels que le comté affiné ou le cantal entre-deux, souligneront la complexité aromatique du vin. Les mets traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, révèleront également toute la gourmandise et la profondeur de cette cuvée.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette aromatique. Cette approche vous permettra d’apprécier pleinement la finesse et la longueur en bouche de ce millésime exceptionnel.