Avis Viniou
Château Milens 2010 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Si l’assemblage précis ne figure pas dans votre fiche, la tradition du domaine suggère une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et éventuellement du Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin à la fois générosité, complexité aromatique et structure. Le millésime 2010 fait partie des plus grands de la décennie à Bordeaux, marqué par une météo idéale qui a permis d’atteindre une maturité parfaite des raisins. La vinification, dans le respect des traditions bordelaises, met l’accent sur des extractions mesurées pour préserver l’élégance du fruit et favoriser un vieillissement harmonieux.
Saint-Émilion est une région emblématique de la rive droite de Bordeaux. Son terroir se compose principalement de sols argilo-calcaires et sableux, avec des microclimats favorables à la culture du Merlot. Le climat océanique tempéré, modéré par l’influence de la Dordogne, assure une belle expression aromatique et une fraîcheur naturelle. Le village médiéval de Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, attestant de la longue histoire viticole de la région, où le savoir-faire se perpétue depuis des siècles.
Pour mettre en valeur la complexité de ce Grand Cru, privilégiez une cuisine raffinée telle qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux figues ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les mets régionaux bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes s’accorderont parfaitement avec le côté velouté et la puissance tannique du vin. Les fromages affinés de caractère, comme un comté vieux ou un saint-nectaire, sauront également sublimer la dégustation.
Pour profiter pleinement de ce Château Milens 2010, je vous conseille de le servir chambré, entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une à deux heures à l’avance pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Ce vin, à maturité, offre déjà une belle palette mais pourra encore évoluer harmonieusement en cave si vous choisissez de le conserver.
