Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tertre Roteboeuf - Saint-Émilion Grand Cru - 2017

Le Tertre Roteboeuf 2017 incarne l’excellence de Saint-Émilion Grand Cru AOC. Ce grand vin rouge, issu principalement du Merlot avec une touche de Cabernet Franc, provient de vignes plantées sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, favorisant ainsi une grande maturité des raisins. Ce millésime 2017, produit avec des rendements maîtrisés et selon une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, exprime une palette aromatique intense où la fraise des bois, la cerise noire, la truffe et les épices douces se mêlent aux notes de torréfaction élégamment fondues. En bouche, l’équilibre entre la puissance et la finesse est remarquable : le toucher est soyeux, les tanins parfaitement intégrés, et la finale se prolonge sur des nuances minérales et légèrement réglissées.

La région de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, offre un terroir unique grâce à ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves. Le climat océanique tempéré, marqué en 2017 par de légers épisodes de gel printanier vite rattrapés par un été sec, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité phénolique. L’histoire viticole de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par son savoir-faire ancestral et la passion de ses vignerons pour l’élaboration de vins d’exception, taillés pour la garde mais aussi délicieux dans leur jeunesse après un passage en carafe.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats de caractère mais raffinés, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf sauce périgueux, ou encore un magret de canard accompagné d’un écrasé de pommes de terre à la truffe. Les accords avec des champignons sautés, une poêlée de cèpes ou un plat typique du Sud-Ouest comme le confit de canard trouveront également grâce auprès de ce vin.

Pour apprécier toutes les nuances du Tertre Roteboeuf 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Ce vin promet déjà aujourd’hui un grand plaisir, mais il saura encore évoluer harmonieusement en cave durant la décennie à venir.