Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Arcole - Saint-Émilion Grand Cru - 2019

Avis Viniou

Le Château Arcole 2019, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance des grands rouges du Libournais. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le merlot, avec une part significative de cabernet franc, ce millésime séduit par sa concentration et son équilibre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables à Bordeaux, offrant une année solaire ponctuée d’épisodes de pluie qui ont favorisé la maturité complète des raisins. La vinification, souvent parcellaire dans cette appellation, met en valeur la richesse du fruit et l’élégance tannique, grâce à des élevages précis, parfois en fûts de chêne français, pour apporter structure et complexité sans masquer le fruit.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Garonne, est reconnu mondialement pour ses vins à forte dominance de merlot et pour son terroir unique. Les sols argilo-calcaires et graveleux procurent fraîcheur et minéralité à la vigne, et la configuration vallonnée favorise un drainage parfait. Le climat océanique tempéré, avec des amplitudes thermiques modérées, favorise une maturation lente des raisins, gage d’arômes élégants et d’une bonne fraîcheur en bouche. Ce terroir bénéficie d’une histoire viticole millénaire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, alliant tradition et innovation au cœur de la production.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties : côte de bœuf, magret de canard ou gigot d’agneau sont des compagnons idéaux. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou des cèpes bordelais, mettent en valeur sa structure et son fruité. Pour les amateurs de fromages, les pâtes pressées comme le comté ou le cantal s’associent harmonieusement avec la puissance tannique et la profondeur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’ouvrir sur la jeunesse de son millésime. Il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave, si la patience vous y invite.