Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Godeau - Saint-Émilion Grand Cru - 2015

Avis Viniou

Château Godeau 2015 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée repose principalement sur le cépage Merlot, auquel s’ajoute généralement une part plus réduite de Cabernet Franc, offrant une expression gourmande et raffinée du terroir de Saint-Émilion. Le millésime 2015 est particulièrement recherché à Bordeaux en raison de conditions climatiques idéales : un printemps doux, un été chaud, puis une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en septembre, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en avant la finesse et la profondeur du Merlot, combinées à la structure et à la fraîcheur du Cabernet Franc.

Le vignoble de Saint-Émilion profite d’un terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires et de graves, propices à l’épanouissement du Merlot. Ce microclimat, adouci par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, favorise une maturation lente et régulière des raisins. La région, dont la production de vin remonte à l’époque gallo-romaine, jouit aujourd'hui d'une reconnaissance mondiale pour la complexité et l’élégance de ses grands crus.

Pour accompagner Château Godeau 2015, privilégiez une cuisine savoureuse mais subtile, capable de mettre en avant la texture veloutée, la richesse aromatique et la longueur en bouche de ce Saint-Émilion Grand Cru. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de lait ou un filet de bœuf sauce aux cèpes, s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux comme le magret de canard aux figues ou le confit de canard aux pommes sarladaises sublimeront également ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, typiques de son élevage soigné.

Pour révéler toute la complexité de Château Godeau 2015, servez ce vin entre 16 et 18°C, après au moins une heure de carafage. Il exprimera alors toute la profondeur, le velouté et la fraîcheur qui caractérisent ce superbe millésime.