Avis Viniou
Le Château Angélus 1998, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, incarne l’excellence d’un grand vin rouge de Bordeaux, issu principalement de Merlot, cépage roi de la rive droite, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 s’inscrit parmi les grandes années de la région, caractérisé par une récolte mûre, concentrée et équilibrée. Les raisins proviennent de vignes idéalement situées sur le fameux amphithéâtre argilo-calcaire de Saint-Émilion, un terroir qui confère subtilité, puissance et fraîcheur à ses plus beaux crus. Au chai, la vinification attentive et l’élevage long en fûts de chêne français, dont une forte proportion de bois neuf, apportent structure et une dimension supplémentaire d’épices douces, tout en mettant en valeur l’expression aromatique et la texture soyeuse typiques d’Angélus.
Saint-Émilion, berceau de l’un des plus prestigieux vignobles du Bordelais, est réputé pour son microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et pour la diversité de ses sols, mêlant argiles, calcaires et sables. Ce paysage vallonné, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire vigneronne ancienne, où les traditions monastiques ont favorisé l’épanouissement de domaines d’exception tels qu’Angélus. Les grands vins de la région conjuguent amplitude, finesse et une remarquable capacité de garde.
Ce millésime 1998, à pleine maturité aujourd’hui, révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, de truffe, de sous-bois et une texture veloutée. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou en sauce, un filet de bœuf Rossini, un magret de canard, ou encore des plats de gibier à plume. Pour un mariage régional, essayez-le avec une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait des Pyrénées rôti.
Servez ce vin, après une aération préalable ou un léger carafage, à une température de 17-18°C pour en apprécier pleinement l’élégance et la complexité, tout en respectant sa délicatesse.
