Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Puyblanquet - 2015

Avis Viniou

Château Tour Puyblanquet 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, nichée sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce millésime 2015, remarquable par la qualité des conditions climatiques tout au long de l’année, offre une expression intense de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région privilégie généralement le merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une extraction douce pour préserver l’élégance des tanins et une maturation en fûts de chêne apportant complexité aromatique. Résultat : un vin à la robe profonde, libérant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prunes, de cerise et des notes épicées et boisées. La bouche est souple mais structurée, soutenue par des tanins fins encore présents mais parfaitement équilibrés par la maturité du fruit.

La région de Saint-Émilion possède l’un des patrimoines viticoles les plus anciens de Bordeaux, avec des terroirs d’exception constitués de sols argilo-calcaires, sableux et graveleux, apportant finesse et structure aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins, permettant d’exprimer des bouquets aromatiques riches et une belle fraîcheur naturelle. L’histoire de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se conjugue ici avec un savoir-faire qui valorise toujours l’élégance et l’équilibre.

Pour accompagner Château Tour Puyblanquet 2015, privilégiez des mets élégants et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce réduite, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes, s’uniront à merveille à la richesse du vin. Une épaule d’agneau confite, un rôti de veau aux herbes, ou encore un filet de bœuf Rossini sauront également sublimer sa structure tannique. Du côté des fromages, tournez-vous vers un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure environ pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à pleine maturité, promet un beau moment de convivialité autour d’une table gourmande.