Avis Viniou
Le Château Fourney 2009 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, positionnée sur la rive droite de Bordeaux dans la région viticole du Libournais. Ce millésime 2009, récolté lors d'une année particulièrement favorable à Bordeaux, se distingue généralement par sa structure généreuse, sa maturité supérieure et une belle concentration de fruits. À Saint-Émilion, l’encépagement traditionnel accorde la prédominance au merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, offrant souplesse, rondeur et élégance. Ce Grand Cru a bénéficié d’un élevage soigné, qui a su révéler une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes d’épices douces, touches de cacao et délicates nuances boisées, acquises lors de son passage en fût.
Saint-Émilion figure parmi les terroirs les plus prisés du Bordelais, favorisé par un microclimat tempéré, modéré par les influences de la Dordogne. Les sols y sont variés, allant des argilo-calcaires aux graves sablonneuses, conférant au vin profondeur, fraîcheur et capacité de garde. La commune de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, cultive une longue histoire viticole, conjuguant savoir-faire ancestral et dynamique qualitative, qui s'expriment dans les vins d’équilibre remarquable entre puissance, finesse et complexité.
Pour sublimer la richesse et la structure du Château Fourney 2009, privilégiez des plats savoureux et généreux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des plats typiques du Sud-Ouest comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, optez pour du Saint-Nectaire ou du Comté affiné.
Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour qu’elle s’aère, ou de la carafer dans sa jeunesse. Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’offrir une expérience de dégustation optimale.
