Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Canon Pouret - 2019

Avis Viniou

Le Château Canon Pouret 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé au cœur de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, les Saint-Émilion Grand Cru sont traditionnellement dominés par le Merlot avec un complément de Cabernet Franc, parfois agrémentés d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’illustre par une belle maturité du fruit, un équilibre remarquable entre structure tannique, fraîcheur et profondeur aromatique. La pratique certifiée biologique à la vigne permet d’exprimer la pureté du terroir, en révélant la finesse du fruit et la qualité des sols argilo-calcaires typiques de la région.

Le vignoble de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité optimale du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir, constitué de plateaux calcaires, de vallons d’argile et de graves, confère aux vins une élégance et une capacité de garde reconnues. Ces conditions idéales alliées à une histoire viticole séculaire font de Saint-Émilion une appellation emblématique du Bordelais, réputée pour la complexité et la finesse de ses vins.

Pour sublimer les qualités du Château Canon Pouret 2019, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa gourmandise : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait des Pyrénées ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Vous pouvez également accorder ce vin avec des plats traditionnels de la région tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la palette aromatique et assouplir la trame tannique. Ce vin peut évoluer favorablement en cave sur 8 à 12 ans, gagnant en complexité et en harmonie avec le temps.