Avis Viniou
Le Château Grand Pontet Guadet 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. À Saint-Émilion, l’encépagement révèle une large dominance du merlot, souvent associé au cabernet franc et, dans une moindre mesure, au cabernet sauvignon. Le millésime 2016 a été particulièrement salué pour sa qualité, grâce à des conditions météorologiques idéales ayant favorisé une belle maturité des raisins, résultant en des vins à la fois concentrés, élégants et bien équilibrés. Les vinifications au Château Grand Pontet Guadet sont traditionnellement menées de façon minutieuse, dans le respect du fruit et du terroir pour révéler toute la complexité des sols argilo-calcaires qui font la renommée de Saint-Émilion.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui permet aux cépages rouges de murir lentement, développant ainsi un profil aromatique complexe. Les mosaïques de sols, composés d’argiles, de calcaires et de sables, dotent les vins d’une grande diversité et de subtiles nuances minérales. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et ses Grands Crus contribuent fortement à la réputation mondiale de Bordeaux.
Pour accompagner un Château Grand Pontet Guadet 2016, privilégiez des plats de viande raffinés, tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard à la bordelaise ou encore une côte de bœuf maturée. Les accords régionaux avec une entrecôte bordelaise ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le comté révèleront aussi la structure tannique et la belle longueur de ce vin.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’exprimer toute la palette aromatique du millésime 2016, mêlant fruits noirs, notes épicées et touche de truffe. Ce vin est également promis à une belle évolution durant les 10 à 15 prochaines années.
