Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Marquis de Mons - 2001

Avis Viniou

Château Marquis de Mons 2001, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui incarne la tradition du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2001, élevé sous le climat tissé d’alternances douces et de précipitations modérées, bénéficie d’un bel équilibre. L’assemblage typique, dominé par le Merlot puis complété, selon les années, par le Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon, offre une structure souple et élégante. Le terroir argilo-calcaire du plateau de Saint-Émilion confère à cette cuvée complexité aromatique et finesse tannique, rehaussées par un élevage traditionnel en barriques, dont une proportion neuve pour ajouter un soupçon de bois noble et d’épices.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial, tire sa réputation de ses sols calcaires remarquablement propices à la viticulture. Son histoire viticole millénaire, marquée par des générations de passionnés, a permis l’épanouissement de crus authentiques et raffinés. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique tout proche, favorise la maturité lente et harmonieuse des baies, permettant de produire des vins d’une grande longévité, dotés d’un bouquet complexe alliant les fruits mûrs, les notes florales et la patine du temps.

Pour accompagner ce Grand Cru à maturité, privilégiez des mets savoureux mais délicats, capables de sublimer sa finesse. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une pièce de bœuf grillée s’accordent parfaitement avec sa structure raffinée. Côté spécialités régionales, une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes relèveront ses nuances évoluées. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Salers.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2001 exprime tout son potentiel après un carafage délicat, qui permettra aux arômes tertiaires d’exprimer leur profondeur. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa texture soyeuse et la complexité de ses parfums mûrs et épicés. Ce vin, à son apogée, offrira une dégustation inoubliable.