Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Junet - L'Esprit - 2011

Avis Viniou

Le Clos Junet Cuvée L'Esprit 2011 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région – souvent dominé par le Merlot, avec une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon – ce millésime 2011 se distingue par sa belle maturité, cultivée sur les coteaux argilo-calcaires qui caractérisent le terroir de Saint-Émilion. Les vendanges manuelles privilégient la sélection des raisins les plus sains, et la vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné (souvent en barriques de chêne pour les cuvées Grand Cru), permet au vin d’exprimer toute sa complexité et sa finesse, avec un nez mêlant fruits noirs, légères notes épicées et une pointe de boisée subtile.

Saint-Émilion, niché sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des étés chauds et des automnes suffisamment doux pour assurer une maturation lente et complète du raisin. Le sol, composé principalement d’argiles, de calcaires et de graves, offre une capacité de drainage idéale, donnant des vins structurés mais souples, où l’élégance prime la puissance. L’histoire de la région remonte à l’Antiquité et sa réputation actuelle doit beaucoup à son patrimoine monastique et viticole, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Au niveau des accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2011 se mariera à merveille avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour une note plus régionale, il accompagnera parfaitement un canard aux cèpes ou un pavé de bœuf sauce foie gras. Il révèlera aussi de belles harmonies avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2011 arrive à une belle maturité, offrant déjà une structure fondue et des tanins élégants, prêt à ravir les amateurs de Bordeaux classiques subtils et équilibrés.