Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cadet Fontpierre - 2010

Avis Viniou

Le Château Cadet Fontpierre 2010, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Issu en majorité de Merlot, cépage roi de la région, ce vin peut contenir une part de Cabernet Franc, apportant structure et complexité à l’assemblage. Le millésime 2010 fait partie des grandes années bordelaises, offrant des vins de garde puissants, équilibrés et expressifs. Les vignes croissent sur des sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification, attentive et traditionnelle, met l’accent sur l’extraction douce afin de préserver le fruit et d’assurer des tanins soyeux.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour le développement des cépages rouges. L’alternance de périodes fraîches et chaudes durant l’été 2010 a permis d’obtenir des raisins concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et son savoir-faire se reflète dans la finesse de ses grands crus, qui savent parfaitement allier générosité et élégance.

Les arômes du Château Cadet Fontpierre 2010 évoquent la prune mûre, la cerise noire, les épices douces et une touche de cèdre. En bouche, il révèle une structure veloutée, des tanins fondus et une finale persistante marquée par une note légèrement truffée. Ce vin accompagnera idéalement un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront également sa complexité. Pour une expérience régionale, tentez le fameux agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce millésime à maturité, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la si le dépôt est important. Servez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur toutes ses nuances aromatiques et la délicatesse de sa texture.