Avis Viniou
Le Château Martinet 2019, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui reflète parfaitement l’élégance et la finesse du Libournais. Ce millésime, comme il est d’usage à Saint-Émilion, est principalement composé de Merlot, souvent associé à une touche de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon pour apporter structure et complexité, même si l’assemblage précis n’est pas précisé ici. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un été chaud et ensoleillé, tempéré par quelques pluies salvatrices en fin de saison, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques qui confère des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer le caractère du terroir.
Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, est une des régions viticoles les plus renommées de Bordeaux. Son terroir se distingue par une combinaison de sols argilo-calcaires, qui offrent profondeur et élégance aux vins, tandis que le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des cépages, particulièrement du Merlot, cépage roi de l’appellation. L’histoire de la région est intimement liée à celle du vin : déjà reconnu au Moyen Âge, le vignoble de Saint-Émilion est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO grâce à son riche patrimoine architectural et viticole.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marient idéalement à ses tannins soyeux. Les plats cuisinés aux champignons, tels qu’un risotto aux cèpes ou des ravioles au jus de truffe, s’accorderont parfaitement avec la finesse aromatique du vin. Pour une touche regionale, pensez à l’entrecôte bordelaise ou encore au canard aux pruneaux.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure élégante. Une aération d’une heure en carafe permettra d’apprécier pleinement ses arômes tertiaires naissants, tout en offrant une bouche harmonieuse et persistante. Ce vin a également un beau potentiel de garde si vous souhaitez attendre quelques années de plus avant de le déguster.
