Avis Viniou
Issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, Château Martinet 2018 incarne l’élégance typique des Grands Crus bordelais. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet-sauvignon, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable, avec des raisins gorgés de soleil après un été chaud, donnant des vins structurés, mais parfaitement équilibrés. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse tannique, confère à ce Saint-Émilion Grand Cru une bouche ample, des tanins soyeux et une belle persistance aromatique sur des notes de fruits noirs mûrs, de cerises, d’épices douces et une subtile touche de bois de chêne.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et protégé des vents violents par la forêt des Landes. Les sols argilo-calcaires de Saint-Émilion offrent un drainage naturel idéal pour la culture de la vigne, permettant au merlot, cépage majoritaire, de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et la commune, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour ses terroirs variés, ses châteaux historiques et son classement rigoureux.
Ce vin accompagnera idéalement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti, mets qui mettront en valeur sa structure et sa générosité. Pour sublimer le caractère régional, on pourra également l’associer à un canard aux pruneaux ou à une entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, il s’accordera parfaitement avec un Saint-Nectaire ou un brie truffé.
Je vous conseille de servir Château Martinet 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement sur une dizaine d’années.
