Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Basque - 1996

Avis Viniou

Le Château Basque 1996, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge typiquement élaboré à partir des cépages emblématiques du Libournais comme le Merlot, le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime de 1996 a bénéficié d'une vinification traditionnelle, permettant une extraction lente et soignée de la couleur et des tanins, puis d’un élevage en barriques pour parfaire sa complexité et sa structure. Après près de trois décennies, on peut s’attendre à une robe grenat tuilée, un nez complexe dévoilant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, accompagnés par des notes de fruits mûrs, de pruneau et d'épices douces. En bouche, la structure est soyeuse et élégante, les tanins sont patinés, offrant une grande finesse et une finale persistante.

Saint-Émilion, l’un des joyaux du Bordelais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires, combinés à un microclimat tempéré, permettent une belle maturité du Merlot, cépage roi de la région, favorisant ainsi des vins souples, fruités et d’une belle capacité de garde. L’histoire viticole du village de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et sa tradition de grands vins perdure depuis des siècles, renforcée par la richesse architecturale et paysagère de ce terroir inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce grand cru, à la maturité affirmée, se marie avec élégance à des plats de caractère. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un filet de canard rôti, ou des gibiers à plumes. Les recettes régionales comme l'agneau de Pauillac, des cèpes bordelais ou encore un gratin de pommes de terre s’accordent parfaitement à sa structure soyeuse et à sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement des nuances de ce Château Basque 1996, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer doucement, juste avant la dégustation, pour libérer ses arômes fins, tout en prenant soin de ne pas l’agiter excessivement afin de préserver la délicatesse des arômes évolués.