Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Fleur Laroze - 2020

Avis Viniou

Le Château La Fleur Laroze 2020 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru propose une expression élégante du terroir local, marqué par la prédominance du merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon dans l’assemblage, bien que la répartition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, alternant chaleur et précipitations bien réparties, offrant maturité et équilibre aux raisins. Après des vendanges minutieuses, les vinifications mêlent tradition et modernité, avec un élevage dans des barriques de chêne, qui apporte complexité et structure au vin, sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Saint-Émilion est riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Son terroir se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant puissance et élégance aux vins locaux. Le climat océanique tempéré bénéficie de l’influence protectrice de l’Atlantique, évitant les extrêmes et favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Saint-Émilion est également célèbre pour la diversité de ses paysages viticoles inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour accompagner le Château La Fleur Laroze 2020, il convient de privilégier des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou même une côte de veau aux cèpes. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une omelette aux truffes sublimeront la finesse et la profondeur aromatique du vin. Il sera également à l’aise avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur les dix prochaines années, permettant aux tanins de s’affiner.