Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Franc Grâce-Dieu - Cuvée de Steven Le Bonhomme - 2015

Avis Viniou

Le Château Franc Grâce-Dieu 2015, Cuvée de Steven Le Bonhomme, provient du prestigieux terroir de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, en Bordeaux. Ce vin rouge exprime toute la typicité des assemblages bordelais, généralement dominés par le Merlot agrémenté de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. En 2015, le millésime a bénéficié d’une climatologie exceptionnelle, marquée par un été chaud et sec et des vendanges sous un temps clément, offrant des raisins sains à parfaite maturité. La vinification, respectueuse du fruit, permet d’obtenir un vin à la robe grenat profonde, doté d’un nez expressif sur les fruits noirs (mûre, cassis), la prune, et une touche épicée évoluant vers des notes de boisé subtil, de moka et de tabac avec le temps.

Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion est l’un des joyaux historiques du vignoble bordelais, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir, constitué de plateaux calcaires, de graves et d’argiles, confère complexité et élégance aux vins, alliant structure et finesse. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise la lente maturation des cépages, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement tandis que les notes florales du Cabernet Franc viennent enrichir le bouquet aromatique.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les accords régionaux sont nombreux : essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise, des cèpes sautés ou encore des fromages affinés du Sud-Ouest comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin d’aérer le vin et laissez-le s’exprimer dans de grands verres. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Si vous préférez attendre, ce 2015 dispose d’un beau potentiel de garde et saura évoluer avec élégance en cave pendant encore quelques années.