Avis Viniou
Le Murmure de Larcis Ducasse 2019 est le second vin du réputé Château Larcis Ducasse, établissement phare de Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge sec, constitué d’un assemblage typique de la rive droite bordelaise, met essentiellement en avant le merlot, accompagné de cabernet franc, pour une expression tout en finesse et en fruit. Le millésime 2019, caractérisé par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, bénéficie d’une vinification soignée, pensée pour révéler la pureté du fruit, l’élégance des tanins et la gourmandise propre aux seconds vins. Les raisins proviennent des jeunes vignes du domaine, plantées sur le fameux terroir argilo-calcaire qui fait la renommée de Saint-Émilion.
La région viticole de Saint-Émilion est mondialement appréciée pour ses paysages vallonnés, parsemés de vieilles pierres et de vignes ancestrales. Le climat océanique, tempéré par la Dordogne toute proche, offre chaleur et humidité modérées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, constitués d’argiles profondes sur un socle calcaire, transmettent au vin structure, rondeur et fraîcheur minérale. Terre de tradition, Saint-Émilion conjugue histoire, savoir-faire et passion du vin, inscrit dans son patrimoine UNESCO.
Avec son profil fruité, alliant petits fruits rouges mûrs, épices douces et une touche florale, le Murmure de Larcis Ducasse 2019 se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un pavé de bœuf sauce cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe. Ce vin appréciera également la compagnie de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal.
Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour révéler toute la finesse de son bouquet et la suavité de sa bouche. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.
